Un contrat taureau, olé !

Nous avons l’intention de monter une « AMAP » de taureau/génisse bio avec des producteurs du Puy de Dôme que nous avons rencontrés récemment. Ernestine et Jos sont hollandais et installés depuis 1982 dans la région et ont opté pour l’agriculture biologique. Ernestine et Jos fonctionnent sur le principe du contact, des échanges et du partage. Ils s’engagent à être présents pendant les livraisons et proposent des présentations de l’agriculture biologique et de l’élevage à cette occasion. Il est également possible de visiter leur ferme sur rendez-vous ou même de venir partager la vie quotidienne de la ferme pendant un long week-end. Ils envoient une newsletter et tiennent à jour leur site web ce qui permet un contact régulier et vivant entre eux, les producteurs, et nous, les consommateurs.
Vous pouvez visiter leur site ici
http://milfleurs.free.fr.

Comment ça fonctionnerait? Les producteurs nous livreraient en personne 4 fois par an, soit tous les 3 mois, des colis de 5 à 6 kg de viande. La livraison aura lieu à Ivry. Nous nous engagerions donc individuellement par contrat à acheter tous les 3 mois 5-6 kg de viande. Le poids exact des colis ne sera connu qu’au moment de la livraison.

Nous pouvons aussi organiser une livraison de dégustation fin septembre par exemple avant de lancer les contrats et afin que chacun puisse goûter cette viande avant de s’engager.

Types de viande :
Broutard : grand veau mâle entre 9 et 18 mois qui a vécu une vie naturelle avec sa mère dans le troupeau
Génisse : une femelle entre 7 mois et 4 ans, qui n’a pas encore vêlé. La plupart de viande de génisse dans le commerce provient des génisses de plus de trois ans.
Taureau : mâle non castré à partir de 18 mois

Prix (indicatif):
Broutard : 17 € 50 le kilo
Génisse entre 2 ans et 3 ans : 16 € 50 le kilo
Jeune taureau entre 18 mois et 3 ans : 15 € 00 le kilo
Taureau : 13 € 00 le kilo

Conditionnement : Chaque caisse contient un assortiment complet des différentes parties de l’animal. La viande se congèle bien, chaque morceau est emballé sous vide individuellement, étiqueté avec le nom de la pièce, le poids et l’origine.

Calendrier (susceptible de changer et à définir avec plus de précision avec les producteurs) :
Septembre : broutard
Décembre : jeune taureau
Février : taureau
Mai : broutard

Parlez-en autour de vous !!
Merci

le contact :
villain marion (tout attaché) arobase yahoo point fr